夏布利——一个纯粹的勃艮第子产区

夏布利是勃艮第5个子产区中最北的，虽然属于勃艮第，却距勃艮第其他产区都挺远，倒是离香槟大区Champagne很近。所以这里气候更加冷凉，这个AOC也只出产白葡萄酒。

/1 夏布利的地理位置

夏布利/Chablis位于法国勃艮第大区北部的约讷省Yonne，距离香槟大区Champagne很近。南北跨度二十多公里，东西跨度十五公里左右。

距离巴黎市/Paris186公里

距离博纳市/Beaune134公里

/2 夏布利的历史

夏布利/Chablis一名来源于两个塞尔提克语单词：CAB（房子）和LEYA（森林旁边）。赛寒/Serein河谷当中曾经有一个新石器时代的村庄，很久之后留下了一个高卢时代的农庄遗址，当时可能已经种植葡萄树了。夏布利/Chablis小镇的历史可以追溯到古罗马时代，但是已经建有四座大型别墅。葡萄树在多米昂/Domitien皇帝（81-96）统治期间被拔除，随后古罗马人又在普罗布斯/Probus皇帝统治期间（276-282）重新栽种了葡萄树。所以已经有了1800年的历史！

/3 夏布利的葡萄品种

只采用一个葡萄品种酿造：霞多丽/Chardonnay。

/4 夏布利的产区

小夏布利/Petit Chablis

夏布利/Chablis

夏布利一级园/Chablis Premier Cru

夏布利特级园/Chablis Grand Cru

/5 夏布利不同产区的风格和配餐

酒庄推荐

夏布利-德宏庄园

德宏庄园的开始和发展

1809年：庄园由德宏（Gautheron）家族成⽴。

1977年：让·德宏（Jean Gautheron）掌管家族庄园的经营，这个时期，家族的葡萄园⾯积为8公顷，销售量约为每年10000瓶。

1991年：让·德宏（Jean Gautheron）退休。阿兰·德宏（Alain Gautheron）接管了整个庄园，随即葡萄园⾯积也增加⾄14.5公顷。

2001年：⻄⾥尔·德宏（Cyril Gautheron）搬到了家庭庄园，接⼿了庄园的运营，并创建⼀个新的酿酒空间。

2004年：⻄⾥尔·德宏（Cyril Gautheron）⼤范围更新和添置了新的酿酒⼯具及设施，⼤⼤提⾼了团队的⼯作效率。

2020年：⻄⾥尔的太太艾格尼丝（Agnès Gleize）也融⼊进了庄园，并接⼿了部分酿造和庄园运营的⼯作。如今，庄园已经拥有28公顷的葡萄园，每年⽣产近22万瓶葡萄酒。